Hummus to świetne danie! Szczególnie dobrze sprawdzi się jako przekąska czy dip na przyjęciach, piknikach i podczas relaksu przed telewizorem.
Nasza wersja jest prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna, a także zdrowa – konopie dostarczają niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych oraz białko – ciecierzyca posiada wysoką zawartość błonnika, a także żelazo i inne niezbędne minerały, tahini natomiast jest źródłem wapnia.
Składniki:
2 – 3 szklanki ciecierzycy z puszki
0,5 szklanki tahini (pasta z nasion sezamu)
1 świeża cytryna
1 świeży czosnek
1/4 szklanki łuskanych nasion konopi
2 – 3 gałązki świeżej pietruszki
sól, pieprz
oliwa z oliwek
1. Wszystkie składniki z wyjątkiem pietruszki, oliwy z oliwek, soli i pieprzu umieść w robocie kuchennym. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji, powoli dodając oliwę. Oliwa z oliwek da bogatszy, cięższy hummus, ale możesz ją spokojnie zastąpić wodą, co sprawi że hummus będzie nieco lżejszy i mniej kaloryczny.
2. Dodaj sól i pieprz i ponownie zmiksuj, kontynuując doprawianie, aż do uzyskania pożądanego smaku.
3. Umieść w misce i udekoruj świeżą pietruszką.
Podawaj z tortillą lub krakersami. Hummus świetnie smakuje także z chlebem lub z grzankami!
