Skala Scoville’a to sposób pomiaru stopnia ostrości owoców roślin z rodzaju Capsicum, lepiej znanych jako papryka lub chilli. Skala została opracowana w 1912 roku przez amerykańskiego chemika Wilbura Scoville’a podczas pracy dla Parke Pharmaceuticals, próbującego znaleźć odpowiednią paprykę do użycia w maści wytwarzającej ciepło. Został […]
kapsaicyna
1 wpis
